Soft cake met espresso

Voorbereiding:

Doe de eieren en de suiker in de mixer (of een mixerkom) en klop een paar minuten goed door. Zodra het mengsel schuimig is, voegt u de zonnebloemolie en espresso toe en mengt u het geheel goed door. Voeg daarna de bakpoeder en de bloem toe en roer opnieuw tot het mengsel glad en homogeen is. Giet het mengsel in een cakeblik en bak de cake in 35 minuten gaar in een voorverwarmde oven op 170°. Verwijder de cake uit de oven en laat het afkoelen. Garneer met chocoladevlokken.

ingrediënten:

250 g bloem | 250 g suiker | 3 hele eieren | 130 ml zonnebloemolie | 130 ml espresso | 1 zakje bakpoeder | donkere chocolade schilfers