Over koffie

Nuttige en praktische informatie over koffie, koffiebonen, koffiebranderijen.

 

Wat is koffie?

Het woord “Koffie” komt van de Latijnse naam voor de plantenfamilie Coffea. De planten- familie behoort tot de Rubiaceaefamilie, die zesduizend soorten bevat. De meeste hiervan zijn tropische bomen en struiken. De plantenfamilie Caffea omvat ten minste 25 (allemaal inheemse) soorten in Tropisch Afrika en op enkele eilanden in de Indische Oceaan.

De Coffea- soorten zijn houtig, maar kunnen variëren van een struik tot een boom van 10 meter hoogte. De bloesem van de struik of boom zijn wit. Lees meer.

Espresso, de varianten

  • Espresso Ristretto:  is sterker en aromatischer dan normale espresso doordat er minder stoom wordt gebruikt. Hiervoor wordt een extra fijne maling gebruikt.
  • Doppio: dubbel, 2x zoveel
  • Lungo: een espresso met langere doorlooptijd. Er wordt dus meer water gebruikt, waardoor de koffie slapper is. De smaak verandert doordat de bitters vrijkomen. Lees meer.

 

Alles over koffie

Koffiebranderijen